又是一年端午至，又逢粽叶飘香时。
5月23日，走进灵山县荣耀食品有限公司生产车间，工人们忙碌有序，铺粽叶、添糯米、放馅料、压紧实、称重量、缠棉线，不一会儿，一个个棱角分明的粽子呈现在眼前。蒸煮车间的9口大锅冒出袅袅蒸汽，粽子在热浪里翻腾，弥漫着一股股沁人心脾的浓郁粽香。
手艺传承坚守风味
38岁的王耀谊是该公司的创始人。创业之前，她在本地有一份稳定的工作，但假期比较少，为了照顾家庭，2016年她毅然辞掉这份干了12年的工作。
辞职回家的王耀谊短暂做过几年电商，批发粽子供应线上市场。生意渐渐好起来的同时也带来新的问题，粽子加工厂规模小，产量低，无法满足日益增长的需求。
一次，她到姑姑家做客，尝到了热气腾腾的粽子，散发的清香撩人味蕾，她连连惊叹：“粽子太好吃了，肥而不腻，过齿留香！”
“或许我可以自己创办一家集生产与销售于一体的粽子加工厂，既可以传承姑姑的手艺，又能打造增收致富的产业。”她眉头舒展，决定大干一番。
姑姑欣慰后继有人，手把手教会她从泡米、备料、包粽到蒸煮的方法，不厌其烦地传授自己多年的心得。2019年，王耀谊成立了灵山县荣耀食品有限公司，传统正道的风味又重新在大街小巷弥漫开来。
扩大生产带动就业
酒香也怕巷子深，王耀谊心里一直盘算着更大的计划一把小粽子做成大产业，让家乡的味道越飘越远。
通过考察走访，2024年年底，王耀谊以每年2万元的价格承包白水社区的一处厂房扩大产业版图。该厂房交通便利，占地面积800平方米，按照国家食品安全生产要求SC标准设计建造，使用先进的生产设备和灭菌技术，不但提高了生产效率，粽子保质期也延长40天以上，让粽子在重新加热食用时，依然能保持原有的美味。
“目前生产的粽子有20多个品种，灵山大粽、各种规格灰水粽、小粽、水晶粽都有，包好的粽子经过定时熬熟、摊开晾凉、真空包装、高温灭菌等流程后即可装箱发货。”王耀谊说，按标准化生产，每一个粽子都是一样的重量。
粽子产业的发展也带来了就业岗位。“在生产车间，每天有8位阿姨固定包粽子，高峰期雇佣工人达20多人，粽子日销量3万多个。”王耀谊拿着厚厚的订单笑着说。公司采取计件的方式计算工资，不同品类的粽子计件价格也不同，多劳多得，端午期间，工人每天能拿到15元—200元收入。
“我就近在粽厂工作，每天包粽子6个小时左右，既能增加收入，还不耽误接送孩子上下学”。工人宁夏说。粽子在她的手中“翻飞起舞”，动作一气呵成。
网络赋能拓展销路
借助新媒体传播的优势，只需指间轻触，香糯味美的灵山粽子乘着互联网的东风走进千家万户。
“端午节快到了，根据口味选择，买长条灰水粽还配送白糖，所有的粽子都是真空包装，打开即食，欢迎大家下单。”王耀谊开设直播号，员工化身主播，向食客展示粽子的制作过程，并与消费者互动，解答疑问，增强消费者购买欲望。
“以前我们的粽子只能在周边地区批发零售，现在通过淘宝、京东等电商平台将粽子销往全国各地，成为老百姓日常餐桌上的美食，在外游子也能方便品尝家乡的味道。”王耀谊介绍。从选料、加工、包装、储存等各环节加强粽子品质管理，并优化物流配送环节，提供完善的售后服务，满足客户的多样化需求，年产粽子高达400万条，产值可达500万元。
一方水土一方人，一片粽叶一片情，灵山粽子历史悠久，王耀谊越干越起劲，努力把小技艺发展为大产业，让传统美食在新时代焕发出新的生机与活力，走向更广阔的市场。（记者 李鹏钧 通讯员 陈俊伶）